Tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng lòng heo luộc chấm mắm tôm hay mắm mặn là món không chỉ hấp dẫn với dân nhậu mà còn làm chảy nước miếng những kẻ sành ăn.

	[Mẹo] Luộc lòng heo ngon

Để lòng heo sạch, hết mùi hôi cần có bí quyết riêng. Theo các chuyên gia ẩm thực, lòng sau khi mua về, làm sạch bằng cách xát muối thật kỹ rồi xả lại bằng nước, sau đó cho giấm vào bóp lại lần nữa, rồi xả lại thật sạch mới trị được mùi hôi.
[Mẹo] Luộc lòng heo ngonChanh và muối là những nguyên liệu lý tưởng để làm sạch và khử mùi lòng heo - Ảnh: Shutterstock
Cách luộc. Không nên bỏ lòng vào cùng với nước lạnh rồi bắt lên bếp, mà đun nước trước, chờ đến khi nước sôi mới bỏ lòng vào. Tính thời gian từ lúc bỏ lòng vào nước sôi đến lúc vớt ra là khoảng 10 phút, đủ để lòng chín mà không dai. Nếu thích ăn nóng, thái ra và dùng luôn. Nếu muốn lòng trắng và giòn, sau khi vớt ra, cho vào tô nước sôi để nguội pha sẵn vài giọt chanh, chần qua rồi cắt khúc. Để đánh bay mùi hôi của bao tử heo, lấy muối bóp sạch hết nhớt rồi rửa lại bằng nước lọc. Tiếp đến, cho một ít nước mắm, muối vào nồi nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến. Một cách khác khá phức tạp, nhưng đảm bảo bao tử sẽ quá ngon là lộn trái bao tử ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước, lấy dao cạo sạch màng nhầy, sau đó cho bột mì vào bóp thật mạnh để làm tan nhớt. Tiếp đến, lấy muối bóp thêm vài lần nữa trước khi bỏ bao tử heo vào nồi nước sôi chần. Vớt bao tử ra, dùng chanh chà xát cho bao tử thật trắng. Cuối cùng lộn ngược bao tử lại và cạo bỏ lớp mỡ dính bên ngoài là sạch.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

luộc, lòng heo, muối

hen cach lam banh cake qua phi oc cho nen món ăn từ rau củ Giò Tai nấu Ăn Cach nau bun hen cong thuc lam tuong Canh cai canh rau cu nau chua voi tom cha muc ngon Hu tieu bo kho mojito trái cây món ăn tiệc nồi cơm điện món mì chè xôi bí quyết Ca Nuong bánh nướng tỏi muỗng cafe ngô nướng cơm nắm bọc thịt bánh mỳ gối Vét nồi với cá dứa Gò Công Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà ăn tết đuông my y chay cách xào nấm chuoi nau lam ruoc tom cho be Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết ChẠcà Hung que lưỡi thịt bò khô Hạnh nhân an nhanh an choi nước chấm tỏi ớt chao tm ca rot Chả day khoai chiên muối tiêu trà táo gai chiên đùi gà mon ngon tu man Nêm nướng Checkerboard cookies ngon Rong bien cookies bí đỏ đậu cove xào tỏi cá cá thu chả cá thu cốm dẹp cốm bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng kho chả cá với tiêu cách xay sinh tố xoài Tôm chiên giòn o mon chien Câu đậu phụ kho sườn non chay Mon chay đặc sản Thanh Hóa cà ri gà rau câu sữa banh muffin nho lam duoi heo ham thuoc bac Lam mam cà rốt với tôm thịt ga nuong sot cay ngon đa nguồn năng lượng quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây cá lóc chiên ngao xà o tôm xào vỏ cam mut vo cam bún ca do salad rong bien ngon lam banh tao bánh bột lọc món Huế Hà Ly thịt kho tầu món rim ngon 3 Banh kep gà nướng BBQ Làm bún cach lam banh xeo mien bac hình xôi nhân thập cẩm công thức kẹo viên khoai môn Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích hướng dẫn nấu ăn ngon Ngô nướng đêm Hà Nội mam tep mứt quất hồng bì trị ho Khoai tay kep thit Cách xào mực tươi ngon Pate chấm xì dầu Đậu phụ non hấp chấm may dép thỏ bông thuc thịt xào khoai tây Món ăn bổ dưỡng từ móng giò lợn cach lam kem dau bánh bao hấp sắc màu Cach nau che chuoi canh bí tôm tươi Canh bí tôm tươi cach lam mien luon gà xé cháy tỏi nAu an huong dan lam xoi suon mon ngon mua he sốt trứng cay cách làm bánh kem tôm luộc